Resepi Asam Pedas Bungkus

 Asam Pedas Bungkus

Bahan 1:

• 400 gram ikan pari
• 1 cawan air asam jawa
• 3 tangkai daun kesum
• 5 tangkai daun ketumbar
• 2 batang serai
• 6 biji bendi
• 1 biji tomato (dipotong 4)
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

Bahan 2 (Dikisar):

• 15 tangkai cili kering
• 1 labu bawang besar
• 3 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih 
• 1 sudu teh serbuk kunyit

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan 2 sehingga pecah minyak.
2. Masukkan air asam jawa, garam, daun kesum, kemudian biarkan sehingga mendidih dan pekat.
3. Susunkan ikan, bendi, tomato, serai dan daun ketumbar di dalam aluminium foil. Bungkus dan lipatkan.
4. Masukkan ke dalam kuali dan panaskan selama 20 minit.
5. Angkat dan hidangkan dengan nasi.

Sumber : Chef Hanieliza

Read More

Resepi Udang Masak Tempoyak

Udang Masak Tempoyak

Bahan 1:

• 500 gram udang
• 2 helai daun kunyit (dikoyak)
• 5 sudu makan tempoyak
• 2 batang timun tua (dipotong kecil)
• 2 cawan air
• Garam secukup rasa

Bahan 2 (Dikisar):

• 5 biji cili merah
• 10 biji cili api
• 1 inci kunyit hidup

Cara Membuat:

1. Potong bahagian udang yang tajam dan bersihkan. Kemudian tuskan.
2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk kecuali udang.
3. Masakkan sehingga mendidih.
4. Masukkan udang dan masakkan sehingga mendidih sekali lagi.
5. Sedia dihidangkan.

Sumber : Chef Hanieliza

Read More

Resepi Udang Kesturi

Udang Kesturi

Udang Kesturi

Bahan 1:

• 4 Ekor Udang besar
• 1 labu bawang besar (dihiris)
• 3 batang serai (Diketuk)
• 5 Tangkai kacang pis
• 5 biji limau kesturi (diambil airnya)
• Garam secukup rasa

Bahan 2: (Bagi Menumis)

• 5 biji cili api (ditumbuk)
• 3 biji cili merah (dihiris)
• 1 biji cili hijau (dihiris)
• 2 sudu makan minyak masak

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumiskan serai dan bahan 2 sehingga wangi
2. Masukkan udang, kacang pis, bawang besar dan garam. Kacau sehingga rata
3. Tutupkan api dan tuangkan air limau kesturi. Kemudian kacau lagi
4. Sedia dihidangkan

Sumber : Chef Hanieliza

Read More

Resepi Ikan Bakar Tomyam

Ikan Bakar Tomyam

Bahan 1

• 1 ekor ikan siakap (bersihkan dan kelar)
• 2 sudu makan pes tomyam
• 5 helai daun limau purut 
• 1 sudu makan jus limau nipis @ limau kasturi
• 1 biji tomato (dipitong 6)
• 2 biji limau kasturi
• Aluminium foil

Aluminum Foil

Bahan 2 (Dikisar)

• 2 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 2 biji cili merah
• 5 biji cili api
• 3 biji bawang merah

Cara Membuat:

1. Gaulkan semua Bahan 2 dan letakkan di dalam aluminium foil
2. Letakkan ikan dan daun limau purut dan bungkus kemas
3. Bakar di dalam kuali di atas dapur selama 30 minit
4. Perahkan limau semasa dihidang.

Sumber : Cher Hanieliza

Read More

Resepi Sambal Sotong

Sambal Sotong

Sambal Sotong

Bahan 1

• 500 gram sotong
• 1 labu bawang besar (dihiris)
• 1/2 cawan jus asam jawa
• 3 sudu makan sos tomato
• 1 labu bawnag besar (dikisar)
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu teh gula
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa

Bahan 2 (Dikisar)

• 20 tangkai cili kering
• 8 biji bawang merah
• 2 ulas bawang putih

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dan tumis Bahan 2 sehingga garing dan pecah minyak.
2. Masukkan jus asam jawa dan sos tomato.
3. Masukkan gula dan garam, kemudian masakkan sehingga pecah minyak dan pekat.
4. Masukkan sotong, bawang besar dan daun kari. Kacau hingga rata.
5. Biarkan sebentar supaya sotong masak dan bawang sedikit layu.
6. Boleh dihidang bersama nasi putih dan air minuman

Sumber: Chef Hanieliza

Read More